白癜风患者可以适量吃蒜，但不宜过量。

从中医食疗学的角度来讲，蒜属于辛温类食物，具有散寒解表的功效，适量食用可促进血液循环，调节气血，从而辅助治疗白癜风。但是大量摄入可能会导致上火，出现口舌生疮、咽喉肿痛等症状，因此需注意控制摄入量。

此外，对于患有白癜风的患者，日常生活中还可适当进食富含维生素C的食物，如猕猴桃、柑橘等，能够抑制黑色素细胞的氧化，加重病情。

饮食调整是白癜风管理中的一个重要方面，建议患者在专业医生指导下制定合理的饮食计划，并定期监测皮肤变化。