白斑病患者可以适量食用虾。

从营养学角度而言，虾肉含有丰富的蛋白质和多种微量元素，有助于补充身体所需的营养成分，并不会加剧白斑病的发展。但是，鉴于个体差异及可能存在的食物过敏反应，建议密切观察食用后的症状变化，如有异常应及时停用并向医生咨询。

此外，如果虾有过敏史或对海鲜类食品敏感，则不建议食用虾，以免诱发或加重白斑病的症状。

对于白斑病患者来说，饮食调整是辅助治疗的重要环节之一，日常生活中还应避免摄入可能导致皮肤炎症的食物，如酒精、辛辣等刺激性食物。