强直性脊柱炎患者可以适量食用白参。

白参作为一种传统中药，具有一定的滋补作用，能够增强机体免疫力，改善体质虚弱的情况。对于强直性脊柱炎患者来说，适当的摄入白参有助于缓解病情，提高生活质量。但是需要注意的是，由于个体差异的存在，建议在专业医生指导下进行用药，以确保安全有效。

如果患者对白参过敏，则不建议使用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

患者平时应注意休息，避免剧烈运动，同时还要注意保暖，以免加重关节疼痛的症状。