白癜风患者可以适量食用芦笋。

从营养学角度来说，芦笋富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，有助于增强免疫力，促进身体健康。从中医食疗的角度来看，芦笋味甘微苦，性寒，具有清热解毒的功效，适当食用可辅助改善湿热黄疸、水肿、烦渴等症状。此外，芦笋中含有的叶酸、维生素B6等成分，可在一定程度上缓解压力，放松心情，有利于减轻白癜风的症状。

若患者对芦笋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

饮食调整是白癜风治疗中的一个重要环节，患者应避免摄入可能会影响色素沉着的食物或药物，并保持均衡饮食以支持免疫系统健康。