水蛭本身没有毒性，但其唾液中的某些成分可能对人体产生局部刺激作用，导致不适症状。

水蛭唾液中含有一些生物活性物质，如抗凝血因子和溶栓酶等，这些物质可以促进血液循环，但在大量进入人体时会引起血管扩张和出血，表现为局部疼痛、红肿等症状。此外，水蛭唾液中的其他成分也可能对皮肤产生刺激作用，进一步加重不适感。如果出现上述症状，应立即用清水冲洗患处，并及时就医处理。

若患者对水蛭产生的分泌物过敏，则可能出现瘙痒、红肿等过敏反应。另外，被咬后未及时处理可能导致感染，严重者甚至会出现发热、脓性渗出等症状。

在接触水蛭时，应注意避免直接接触其体表，以减少被咬的风险。万一被咬，应立即清洁伤口，并密切观察有无异常表现，以便及时发现并处理潜在的问题。