口腔粘膜老是脱皮可以挂口腔黏膜病科、皮肤科、消化内科、内分泌科或免疫科进行诊治。如果症状持续不改善或伴有其他不适，建议及时就医以确定原因并接受适当治疗。

1.口腔黏膜病科

口腔黏膜病科专门诊治口腔内各种炎症、溃疡、感染等问题。由于口腔粘膜老是脱皮可能涉及到多种疾病如口腔扁平苔藓等，因此可以到口腔黏膜病科进行专业诊治。

在口腔黏膜病科可进行活检、涂片细胞学检查等以确定具体诊断。

2.皮肤科

皮肤科主要负责研究和治疗各种皮肤病及皮肤相关问题。如果口腔粘膜脱皮是由特定皮肤疾病引起的，则应前往皮肤科接受相应治疗。在皮肤科可以进行组织病理学检查、真菌培养等相关检测来协助诊断并制定有效方案。

3.消化内科

消化内科专注于胃肠道、肝胆胰腺等器官疾病的诊断和治疗。某些可能导致口腔粘膜异常的消化系统疾病需要在消化内科进行评估。消化系统的实验室检查，如粪便常规分析或生化测试，是在消化内科进行的常见操作。

4.内分泌科

内分泌科针对激素分泌失调及相关代谢障碍提供诊疗服务。高血糖症或其他与糖尿病有关的问题可能会引起口腔黏膜干燥和脱屑。此时应该就医于内分泌科。在内分泌科会进行空腹血糖、糖化血红蛋白水平测定等一系列血糖监测。

5.免疫科

免疫科关注机体免疫反应异常及相关疾病的研究与管理。自身免疫性疾病如口腔扁平苔藓可能导致口腔黏膜反复出现异常变化。这时可以选择免疫科作为首诊科室。在免疫科可进行抗核抗体检测、血沉率检查等以辅助诊断。

建议患者避免使用刺激性强的漱口水或牙膏，保持充足的水分摄入有助于缓解症状。同时还要注意均衡饮食，避免食用辛辣、硬质食物，以免加重口腔黏膜损伤。