宝宝疱疹性牙龈口腔炎主要是由水痘-带状疱疹病毒感染引起的急性感染性疾病。

水痘-带状疱疹病毒在进入体内后会繁殖并释放出特定的蛋白酶，这些蛋白酶能够溶解细胞间的连接结构，使表皮细胞坏死脱落而形成水疱，当病毒侵犯到牙龈时就会引发炎症反应，从而出现牙龈红肿、疼痛的症状。

如果宝宝还伴有发热、食欲减退等症状，则可能是免疫系统受到抑制导致的抗病毒能力下降，进一步促进了病毒的传播与复制。

因此，在诊断为疱疹性牙龈口腔炎后，应避免食用刺激性食物，以免加重口腔黏膜损伤，并注意休息，以促进机体恢复健康状态。