甲状腺腺瘤患者可以适量食用大豆。

因为大豆中的异黄酮属于一种植物雌激素，具有弱雌激素活性，而甲状腺腺瘤的发生与体内雌激素水平有关，适当摄入可促进机体新陈代谢，有利于控制病情的发展。

甲状腺腺瘤患者需避免过量食用大豆，以免导致甲状腺肿大加重。

对于甲状腺腺瘤患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，日常生活中应减少碘摄入，若发现结节增大或出现疼痛等症状应及时就医。