白癜风患者早上可以食用燕麦、鸡蛋、菠菜、西兰花、核桃等食物。

需要注意的是，尽管这些食物营养丰富，但并不能直接治疗白癜风，若病情持续发展或出现变化，应及时就医。

1.燕麦

白癜风患者可以适量吃燕麦，因为燕麦中含有丰富的膳食纤维、维生素B族等营养物质，有助于促进消化和维持皮肤健康。经常食用燕麦还可以改善贫血症状，增强机体免疫力。

2.鸡蛋

白癜风患者也可以适当摄入鸡蛋以补充蛋白质及多种微量元素。但需注意不过量食用以防胆固醇升高。此外，对鸡蛋过敏者不宜食用。

3.菠菜

菠菜富含叶酸以及多种抗氧化剂，这些成分对于调节免疫系统功能具有积极作用。长期适量摄入菠菜可降低患自身免疫性疾病风险，从而辅助控制病情发展。

4.西兰花

西兰花含有硫化物异硫氰酸酯，该物质能够抑制黑色素合成过程中所需的酪氨酸酶活性，进而减少黑色素形成。适量食用西兰花有助于减轻白癜风引起的白斑面积扩大或颜色加深现象。

5.核桃

核桃中含有的不饱和脂肪酸和维生素E能帮助提高皮肤屏障功能，对抗自由基损伤。适量食用核桃可改善皮肤干燥、粗糙等问题，并且有助于预防紫外线诱导色素沉着。

建议白癜风患者避免食用可能会影响黑色素合成的食物，如柠檬、橙子等高维C含量水果；同时，保持均衡饮食并结合适当的阳光照射，有利于促进色素恢复。