香菇治疗甲状腺疾病可采取饮食疗法、中药调理、针灸治疗、甲状腺激素替代疗法、碘-131治疗等方法进行治疗。

1.饮食疗法

通过调整饮食中碘的摄入量来辅助调节甲状腺功能。例如，增加海带、紫菜等富含碘食物的摄入量。适用于轻度甲亢或甲减患者，旨在改善症状。

2.中药调理

利用某些具有滋阴降火、平抑肝阳功效的中药材来缓解甲状腺肿大及不适症状。适合于因情志不畅导致气郁化火而引发的甲状腺肿大伴有心悸失眠者。

3.针灸治疗

针灸可以刺激身体内的神经和内分泌系统，进而影响甲状腺的功能状态。对于一些功能性甲状腺疾病的治疗有一定的效果，如甲状腺功能亢进症。

4.甲状腺激素替代疗法

补充体内缺乏的甲状腺激素以恢复正常代谢水平。常用于治疗甲状腺功能减退症，可缓解体重增加、疲劳等症状。

5.碘-131治疗

碘-131被摄取后会释放β射线，破坏甲状腺细胞，减少甲状腺激素的产生。主要针对甲亢患者，是一种简便有效的放射性核素内照射疗法。

需要注意的是，上述提及的所有治疗方法都需要在专业医生指导下进行，并定期监测甲状腺功能变化。此外，若患者存在明显的甲状腺肿大或其他相关症状，应避免食用过多含碘食物，以免加重病情。