甲亢患者可以适量食用人参。

人参中含有人参皂苷、多种氨基酸及微量元素等多种营养成分，适当摄入可增强身体抵抗力，改善体质虚弱的情况。虽然甲亢患者的甲状腺激素水平偏高，但通过控制摄入量一般不会对病情产生不利影响。

甲亢患者在服用抗甲状腺药物时不宜同时大量进食富含碘的食物或药物，以免引起甲状腺肿大加重。因此，在使用抗甲状腺药期间应避免过量食用海带、紫菜等富碘食物以及含碘盐。

对于甲亢患者来说，饮食调理是管理疾病的重要环节之一。建议遵循医嘱调整饮食，并定期监测甲状腺功能指标以评估病情变化。