夜盲症患者可以适量食用胡萝卜、菠菜、南瓜、猪肝、蛋黄等富含维生素A和胡萝卜素的食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗夜盲症，患者应寻求专业医生的建议和治疗。

1.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，该物质可在体内转化为维生素A。夜盲症患者通常缺乏维生素A，因此适当摄入胡萝卜可以补充其所需。此外还可以促进眼内感光色素形成，有助于改善视力。

2.菠菜

菠菜中也含有一定量的胡萝卜素以及叶黄素等物质，对于缓解夜盲症状也有一定的作用。但需注意适量食用，避免过量导致消化不良等问题。

3.南瓜

南瓜中含有丰富的类胡萝下卜素、果胶、矿物质及微量元素等营养成分，能够为机体提供能量的同时，还具有辅助治疗的作用。其中含有的果胶可延缓胃肠道对葡萄糖的吸收速度，从而起到稳定血糖水平的效果。

4.猪肝

猪肝是动物肝脏的一种，其中含有大量的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料之一，通过吃猪肝可以使上述情况得到改善。但是要注意适量食用，以免引起胆固醇升高的现象发生。

5.蛋黄

蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，能在人体内释放出胆碱，有利于合成神经递质乙酰胆碱，进而提高脑功能，使信息传递加快。但不宜过多食用，否则可能会增加血脂水平，不利于身体健康。

夜盲症患者日常应注意均衡饮食，保证充足的维生素A摄入，同时减少吸烟和饮酒，以支持眼睛健康。如有持续视力模糊或其他视觉异常，建议及时就医进行眼科检查，以便早期诊断和治疗。