嗜酸细胞性食管炎

嗜酸细胞性食管炎是由于食物不耐受引起的免疫应答异常所导致的疾病。

食物不耐受是指身体对某些食物产生过敏反应，当这些食物被摄入时，会激发机体产生过度的免疫反应，包括释放组胺等介质，导致食管黏膜出现炎症和水肿。这会导致嗜酸性粒细胞浸润，进一步加重食管的炎症反应，从而引起症状如胸痛、吞咽困难等。

此外，长期使用质子泵抑制剂也可能导致药物性食管炎的发生，此时患者可能出现胸骨后疼痛的症状。

因此，在诊断嗜酸细胞性食管炎时，需要排除食物不耐受和其他潜在病因，并建议患者避免已知的食物过敏原以减少症状发生。