咽喉炎患者可适量食用大蒜，但不宜过多。

少量食用大蒜能够促进唾液分泌，缓解喉咙干燥的症状，并且大蒜中含有的挥发性物质具有一定的抑菌效果，能辅助减轻由细菌感染引起的咽喉部炎症。但是大量摄入可能会刺激咽部黏膜，使炎症加重，不利于疾病的恢复。因此，咽喉炎患者在患病期间可以适当吃一些大蒜，但不能吃得太多。

对于慢性咽喉炎急性发作期或过敏性咽喉炎的患者，则不建议食用大蒜，因为这类患者的咽喉黏膜处于充血水肿状态，此时进食大蒜会进一步刺激咽喉部，导致病情加重。

咽喉炎患者平时应避免辛辣、刺激性食物，以免加重症状。同时注意休息，保证充足睡眠，有助于身体康复。