甲亢患者可以适量食用香菇。

甲亢是因为甲状腺激素水平过高引起的，而香菇中不含碘元素，因此不会导致甲状腺激素进一步升高，进而不会加剧甲亢症状。此外，香菇富含多种维生素和矿物质，有助于维持机体正常生理功能，适合甲亢患者食用。

甲亢患者在病情控制不佳或处于急性期时，应避免摄入过多含碘食物，如海带、紫菜等。

对于甲亢患者来说，饮食调整是管理疾病的重要组成部分，建议咨询专业医生或营养师的意见，制定合理的饮食计划。