甲亢患者不建议食用人参。

甲亢是因为甲状腺激素合成、释放过多引起的高代谢疾病，而人参中含有人参皂苷等活性成分，这些物质能够促进甲状腺激素的合成与释放，从而加剧甲亢的症状。因此，甲亢患者在患病期间不宜食用人参。

甲亢患者还应注意避免摄入刺激性食物，如咖啡因和酒精，以及富含碘的食物，如海带和紫菜。

对于甲亢患者来说，饮食调理是管理病情的重要手段之一，应遵循低碘饮食，减少摄入可能诱发或加重症状的食物和药物。