高钙饮食可能影响甲状腺功能，而低钙饮食可能导致甲状腺肿大。

高钙饮食会影响甲状腺合成甲状腺激素，导致甲状腺功能减退；低钙饮食会导致甲状腺组织出现代偿性增生，引起甲状腺肿大。这些因素都与甲状腺疾病的发生和发展有关。高钙饮食引起的甲状腺功能减退通常表现为体重增加、疲劳、皮肤干燥等症状；低钙饮食引起的甲状腺肿大则可能出现声音嘶哑、吞咽困难等压迫症状。

针对上述情况，可以进行血清钙浓度测定、甲状腺功能检测以及超声波检查来评估甲状腺状况。针对高钙饮食引起的甲状腺功能减退，可遵医嘱使用甲状腺激素替代疗法，如左旋甲状腺素钠片。对于低钙饮食引起的甲状腺肿大，则需要调整饮食结构，补充适量的钙质和维生素D。

日常生活中，应保持均衡饮食，避免长期食用高钙或低钙食物，以减少对甲状腺的影响。如有不适症状，应及时就医并接受专业指导。