风湿病患者可以适量食用笋。

笋中富含多种营养物质如维生素C、钾等，并且含有一定量的膳食纤维，有助于促进消化系统健康。此外，笋还具有抗氧化作用，能够帮助减轻炎症反应，因此风湿病患者可以适量食用。

如果患者对笋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重症状。

对于风湿病患者而言，饮食调理是辅助治疗的重要环节，日常生活中需注意避免摄入可能引起食物性关节炎的食物，如虾蟹类海鲜等，以减少潜在风险。