银屑病患者可以适量食用牛肝菌。

牛肝菌含有多种维生素和矿物质，如B族维生素、铁、锌等，有助于维持身体健康。此外，牛肝菌中还含有一些生物活性物质，如多糖体等，具有一定的抗炎作用，对疾病的恢复有好处。因此，银屑病患者可以适量食用。

需要注意的是，虽然银屑病患者可以食用牛肝菌，但不宜过量摄入，以免引起消化不良或过敏反应。

对于银屑病患者来说，饮食调整是辅助治疗的重要环节之一，建议在专业医生指导下制定合理的饮食计划，并定期复查皮肤状况。