牛皮癣患者可以适量食用碱面。

碱面是常见的食品添加剂，具有中和胃酸的作用，能促进消化液分泌，改善胃肠功能，提高食欲。虽然碱面本身不会直接导致牛皮癣发作，但过量摄入可能导致皮肤干燥，从而诱发或加重症状。因此，患者在使用时应注意控制摄入量，以免对身体造成不良影响。

除了碱面外，患者还可以适当进食富含维生素C的食物，如猕猴桃、橙子等，因为这些食物中的维生素C有助于增强机体免疫力，辅助缓解病情。

对于患有牛皮癣的人群而言，日常生活中需注意保持良好的生活习惯，避免过度疲劳和精神紧张，以减少病情复发的风险。