牛皮癣患者可以适量食用铁皮石斛。

铁皮石斛含有多种生物活性成分，如多糖类物质、黄酮类化合物等，这些成分具有抗氧化、抗炎作用，能够减轻皮肤炎症反应，促进皮肤修复。此外，铁皮石斛还具有一定的免疫调节作用，可帮助改善患者的免疫状态，从而缓解症状。

需要注意的是，虽然铁皮石斛对于牛皮癣可能有一定的好处，但并不是所有的牛皮癣患者都适合食用。因此，在考虑是否食用之前，比较好咨询医生或营养师的意见。

在选择食物时，应考虑到个体差异以及与其他药物的影响，避免因误食导致不良后果。同时，保持良好的生活习惯，如合理饮食、规律作息等，也有助于辅助治疗牛皮癣。