酒精肝不一定会发展成为肝硬化。

酒精肝与肝硬化之间的关系取决于多种因素，包括酒精摄入量、个体差异以及是否存在共存疾病。轻度至中度的酒精性肝炎在戒酒后通常可以逆转，不会直接演变为肝硬化。重度酒精性肝炎或慢性酒精性肝炎可能导致肝纤维化，从而增加发展为肝硬化的风险。因此，为了预防酒精性肝炎的发展，建议控制酒精摄入量，并定期进行体检监测病情变化。

酒精肝患者还应避免食用辛辣刺激性食物，保持充足的睡眠，有利于促进疾病的恢复。

酒精肝患者应注意合理饮食，避免过度饮酒，以减少肝脏损伤的风险。同时，定期复查肝功能和影像学检查是必要的，以便及时发现并处理可能的进展。