酒精肝和脂肪肝患者可以考虑使用水飞蓟宾、丹参、茵陈、山楂、泽泻等中药进行治疗。但是，由于酒精肝和脂肪肝可能涉及严重的肝脏疾病，建议在专业医生指导下使用中药治疗，并定期监测肝功能。

1.水飞蓟宾

水飞蓟宾适用于慢性乙型肝炎的治疗。该药物具有抗炎、保护肝脏细胞的作用。服用时应注意可能出现恶心、呕吐等胃肠道反应，严重者应停药并咨询医生。

2.丹参

丹参对于酒精性肝损伤有一定的改善作用。丹参能够降低血清转氨酶水平和肝脏组织炎症程度。使用丹参时需注意可能引起出血倾向，因此有凝血功能障碍者慎用。

3.茵陈

茵陈可用于酒精性肝炎引起的黄疸。茵陈能促进胆汁分泌，从而达到退黄的效果。茵陈不宜长期大量使用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。

4.山楂

山楂对酒精性脂肪肝也有一定的缓解效果。山楂有助于促进消化液分泌，改善胃肠动力，进而减轻肝脏负担。脾胃虚弱者不建议多食，否则可能会导致胃酸过多。

5.泽泻

泽泻可辅助治疗酒精性肝硬化腹水。泽泻有利尿消肿的功效，有利于腹水的排出。泽泻性寒，肾虚精滑者忌服。

针对酒精肝和脂肪肝，患者可在医生指导下服用柴芍承气汤进行调理，其由大黄、枳实、厚朴、芒硝、桃仁组成，具有通里攻下、行气导滞之功效。此外，患者平时还要注意饮食调整，尽量以清淡易消化的食物为主，如小米粥、蔬菜粥等，同时要严格戒酒。