脑溢血患者可以吃虾，但需要控制摄入量。

虽然虾肉质细嫩、口感鲜美，而且富含蛋白质等营养物质，适当食用有利于补充身体所需的营养成分，促进机体恢复。但是脑溢血患者的颅内压会明显增高，而虾属于高蛋白食物，如果过量食用可能会增加肾脏负担，不利于病情恢复。此外，虾还含有较高的嘌呤，若长期大量食用，会导致尿酸升高，容易引发痛风，因此需注意适量食用。

脑溢血患者可适量进食低盐或无盐烹制的清蒸虾，但如果合并有高血压则应减少摄入，以免加重血压波动。

对于脑溢血患者而言，饮食调整至关重要，建议遵循医嘱制定合理的饮食计划，并定期监测血糖、血脂水平以及血压变化。