胆结石急性发作期不能手术切除。

胆结石急性发作期，胆囊处于充血水肿状态，此时手术容易造成出血量多、术后恢复慢等问题。此外，手术刺激还可能诱发或加重炎症反应，甚至引起全身感染或其他并发症，不利于患者的康复与健康。因此，在急性发作期不宜进行手术治疗，待症状缓解后评估是否需要手术。

如果患者在急性发作期间出现剧烈腹痛、发热等症状，则不建议进行手术切除胆结石。因为这可能是胆囊炎的表现，此时进行手术可能会导致病情恶化，增加手术风险。

对于胆结石患者，平时应注意饮食调整，避免高脂、高胆固醇食物，以减少胆结石的发生和发展。同时，定期体检以及遵医嘱服用利胆药物也是必要的预防措施。