胃癌是一种常见的消化系统恶性肿瘤，其病因复杂多样。以下是胃癌常见的病因：

1. 饮食习惯：长期摄入高盐、高脂、高蛋白质、低纤维的饮食，食用过多的腌制、烟熏、煎炸或油炸食品，以及喜欢食用过烫的食物，都会增加患胃癌的风险。

2. 寄生虫感染：胃幽门螺杆菌(Helicobacter pylori)是导致胃炎、胃溃疡和胃癌的主要病原体。长期感染胃幽门螺杆菌会导致慢性胃炎，进而引发胃癌。

3. 饮酒和吸烟：长期饮酒和吸烟是导致胃癌的重要危险因素。酒精和烟草中的致癌物质可损害胃黏膜，增加胃癌发生的风险。

4. 遗传因素：家族中有胃癌病史的人患胃癌的风险较一般人群更高。某些遗传突变会增加胃癌的发病风险，例如CDH1基因突变，与遗传性弥漫性胃癌综合征相关。

接下来将详细介绍这些胃癌的常见病因，并以以下几个小标题为结构安排：

一、不良饮食习惯

1.1 高盐摄入：盐份过多会刺激胃黏膜，长期摄入增加胃癌风险。

1.2 腌制食品：腌制食品中的亚硝酸盐和亚硝酸胺会转化为致癌物质，增加胃癌风险。

1.3 高脂肪饮食：高脂肪饮食可导致肥胖，与胃癌的发生有一定关系。

1.4 低纤维饮食：膳食纤维对预防胃癌具有保护作用，低纤维饮食会增加患病风险。

二、幽门螺杆菌感染

2.1 感染来源：胃幽门螺杆菌主要通过粪-口传播途径传染，也可通过食物、水源等途径感染。

2.2 慢性胃炎：幽门螺杆菌感染会导致慢性胃炎，通过长期炎症反应促进胃癌的发生。

三、饮酒和吸烟

3.1 酒精：酒精通过损害胃黏膜，干扰维生素吸收等途径增加胃癌风险。

3.2 烟草：烟草中的有害物质会通过吸入和吞咽进入胃，直接损伤胃黏膜，增加胃癌的发病风险。

四、遗传因素

4.1 家族性胃癌：具有家族性胃癌病史的人患病风险较一般人高，可能与遗传基因突变有关。

4.2 遗传突变：某些基因突变如CDH1突变与胃癌的遗传性相关，这些突变会增加胃癌的发病风险。

胃癌的病因涉及饮食习惯、感染、饮酒吸烟和遗传因素等多个方面。注意保持健康的饮食习惯、预防幽门螺杆菌感染、限制酒精和烟草的摄入，以及定期进行胃癌相关的遗传咨询和检查对于预防胃癌具有重要意义。