紫癜性肾炎患者可以适量食用菠菜、胡萝卜、苹果、燕麦和西蓝花等富含维生素和纤维素的食物，但并不能直接治疗疾病。

1.菠菜

菠菜富含维生素C、叶酸等营养素，有助于促进红细胞的生成。对于紫癜性肾炎患者来说，适量摄入菠菜可以改善贫血症状。此外，菠菜中的膳食纤维还有助于调节胃肠道功能，但需注意不可过量食用，以免引起腹泻等问题。

2.胡萝卜

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，具有抗氧化作用，能够帮助减轻炎症反应。因此，对于紫癜性肾炎患者而言，适当进食胡萝卜有利于病情恢复。此外，其还能够补充身体所需的多种维生素及矿物质元素，增强机体免疫力。但不建议一次性大量摄入，以避免加重肾脏负担。

3.苹果

苹果属于低过敏原食品，不会加剧紫癜性肾炎患者的皮肤瘙痒或水肿等症状。此外，苹果中含有的果胶可以帮助降低血脂水平，对控制血压有益处。但是注意不要空腹吃苹果，否则可能会刺激肠胃道。

4.燕麦

燕麦中含有可溶性纤维，能延缓小肠对葡萄糖的吸收速度，从而起到稳定血糖的作用。这有助于减少尿液中蛋白质的流失，缓解蛋白尿的症状。另外，经常食用燕麦还可以提供持久的能量释放，维持一天中的血糖平衡。但不宜过量食用，以免导致消化不良。

5.西蓝花

西兰花富含维生素C和叶酸，这些物质具有抗炎效果，有助于减轻紫癜性肾炎引起的皮疹和肿胀。此外，西兰花还是天然的抗氧化剂来源，能够对抗自由基损伤，辅助保护肾脏健康。但是要注意适量食用，过多可能引起胃肠不适。

饮食调整是管理紫癜性肾炎的重要组成部分，建议增加高蛋白食物如鸡蛋、牛奶等来支持肾脏修复。同时，应避免食用可能诱发或加重病情的食物，如芹菜、香椿等高草酸食物。