彩超显示胆囊壁毛糙时，应避免食用高脂肪食物，如红烧肉、炸鸡等。

高脂肪食物会促进胆固醇结晶形成，可能导致胆囊炎加重，不利于病情恢复。而上述提及的食物中含有较高的脂肪成分，过多摄入可能会增加胆囊负担，因此不建议食用。

如果患者没有不适症状，则无需特殊处理，定期复查即可。

针对胆囊壁毛糙的症状，患者应注意饮食调整，避免过度进食油腻食物，并保持规律的生活习惯，以减少症状的影响。