慢性肠胃炎的恢复时间因人而异，通常在数周至数月之间，恢复快慢主要取决于症状严重程度和患者年龄。

慢性肠胃炎是指胃黏膜和肠黏膜的慢性炎症，持续时间超过6个月。如果症状轻微，患者年龄较小且无并发症，通过药物治疗和饮食调整，如使用奥美拉唑、雷贝拉唑等药物，通常可在数周内得到缓解。如果症状严重，如频繁腹泻、腹痛，或存在长期营养不良、贫血等并发症，恢复时间可能延长至数月，甚至需要更长时间。

患者应避免食用辛辣、油腻食物，如辣椒、炸鸡，以减少胃肠负担，促进病情恢复。