白癜风患者可以适量食用内脏，但不宜过量。

内脏含有丰富的营养物质，适当摄入有利于机体健康，增强免疫力，促进黑色素细胞生成，从而辅助改善症状。但是过多食用可能会增加肝脏负担，导致消化不良等问题，因此需控制摄入量。

对于肝功能不全或有肝脏疾病的人群而言，虽然内脏也富含多种营养成分，但其代谢产物可能加重肝脏负担，所以这类人群应谨慎食用。

饮食调整是白癜风治疗中的一个重要环节，建议患者在专业医生指导下制定合理的膳食计划，并定期监测病情变化。