过敏性皮炎患者可以适量食用菠菜、胡萝卜、西蓝花、杏仁、核桃等富含维生素和抗氧化物质的食物，有助于皮肤健康，但并不能直接治疗皮炎。

1.菠菜

菠菜富含维生素C、叶酸等营养素，有助于增强机体免疫力。其含有的抗氧化物质可以减轻炎症反应。适量摄入菠菜可辅助改善皮肤健康，但不宜过量，以免导致腹泻或引起其他不良反应。

2.胡萝卜

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，具有抗氧化作用，能够帮助缓解过敏性皮炎的症状。适当的食用胡萝卜对病情有一定的好处，但是不建议一次性大量食用，否则可能会加重胃肠道负担。

3.西蓝花

西蓝花中含有的硫代葡萄糖苷可以在体内转化为异硫氰酸酯类化合物，这些物质具有抗炎效果，能有效预防和治疗过敏性皮炎。适当食用西蓝花有利于促进病情恢复，但若患者对西蓝花存在过敏，则应避免食用。

4.杏仁

杏仁中含有丰富的维生素E，具有一定的抗氧化作用，可以帮助减少因氧化应激引起的炎症反应。适量食用杏仁对于缓解过敏性皮炎症状有一定益处。但注意不要过量食用，以免出现腹胀、恶心等症状。

5.核桃

核桃富含多种微量元素及不饱和脂肪酸，可调节免疫功能，从而达到辅助治疗的目的。过敏性皮炎患者可通过进食核桃来补充营养，提高身体抵抗力。但需控制摄入量，以免引发肥胖等问题。

过敏性皮炎患者日常生活中应注意保持皮肤干燥清洁，避免接触已知过敏原。饮食方面宜选用富含维生素C和抗氧化剂的食物，如猕猴桃、番茄等，以支持免疫系统并减轻炎症反应。