脂肪肝甘油三酯高的患者可以适量食用橄榄油、菜籽油、茶籽油、亚麻籽油、紫苏油等。但需要注意的是，食物并不能直接治疗脂肪肝和高甘油三酯血症，若症状持续或加重，应及时就医。

1.橄榄油

橄榄油富含不饱和脂肪酸，能够促进体内脂质代谢，有助于改善甘油三酯水平。其还含有抗氧化物质，能帮助降低氧化应激对肝脏的损伤。

适量摄入可减轻脂肪肝患者的炎症反应，辅助控制病情。但不宜过量使用以避免热量摄入过多导致血脂进一步升高。

2.菜籽油

菜籽油是一种植物油，主要由菜籽压榨而成，不含胆固醇，且含有的不饱和脂肪酸较高，可以为身体补充能量，还可以起到润肠通便的作用。菜籽油中的不饱和脂肪酸具有一定的降血脂作用，对于甘油三酯偏高的患者有一定的好处。

3.茶籽油

茶籽油中所含有的角鲨烯、黄酮类等物质，具有抗氧化的功效，有利于调节血脂水平，因此适合脂肪肝伴有高甘油三酯血症的人群食用。适当食用茶籽油可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇含量，从而预防动脉粥样硬化的发生和发展。

4.亚麻籽油

亚麻籽油富含α-亚麻酸，这是一种必需脂肪酸，通过转化为EPA和DHA发挥作用。α-亚麻酸具有抗炎作用，可能有益于肝脏健康。适当的摄入亚麻籽油可作为脂肪肝患者日常饮食的一部分，有助于改善甘油三酯水平。但是需要注意的是，由于其属于保健品范畴，不能替代药物治疗。

5.紫苏油

紫苏油中含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸，该成分具有抗炎作用，可以帮助减少脂肪在肝脏中的沉积。脂肪肝患者适当食用紫苏油可辅助降低甘油三酯水平，缓解症状。但是要注意不要过量食用，以免引起其他不良反应。

针对脂肪肝和高甘油三酯血症，建议选用富含单不饱和脂肪酸的油，如橄榄油或山茶籽油。同时，均衡饮食，限制糖分和高脂肪食物的摄入，保持适宜体重，定期监测血脂指标。