水肿性急性胰腺炎的恢复时间因人而异，通常取决于胰腺炎的严重程度和是否有并发症。

水肿性急性胰腺炎是胰腺的急性炎症，通常需要住院治疗。轻度水肿性急性胰腺炎的恢复期为1-2周，因为胰腺的炎症反应较轻，没有明显的器官功能损害，通常不需要特殊治疗，只需注意休息和饮食调理即可。重度水肿性急性胰腺炎的恢复期可能需要4-6周，因为胰腺的炎症反应严重，可能导致胰腺组织坏死，需要密切监测和治疗。

水肿性急性胰腺炎患者应避免高脂饮食，以免加重胰腺负担，延缓病情恢复。