碳酸氢铵食品添加剂对人体有害吗

碳酸氢铵食品添加剂在合理使用下通常不会对人体造成伤害，但长期或过量摄入可能存在一定的健康风险。

碳酸氢铵食品添加剂本身无毒，但在消化过程中会分解产生氨气和二氧化碳，长期或过量摄入会导致体内氨浓度升高，引起神经系统毒性；同时，氨气还会对呼吸道黏膜产生刺激作用，引起咳嗽、喉咙痛等症状。此外，高氨血症还可能损害肝脏和肾脏的功能，增加心血管疾病的风险。因此，虽然碳酸氢铵食品添加剂在合理使用下是安全的，但仍需谨慎使用以减少潜在风险。

如果摄入了含有碳酸氢铵的食品添加剂，并且出现呕吐、腹泻等不适症状时，应立即就医治疗。

建议消费者在购买食品时仔细查看配料表，确保了解所食用产品的成分信息，避免不必要的食品安全隐患。