胃泌素瘤的肿瘤标志物是胃泌素。

胃泌素瘤是一种由胰腺β细胞分泌过多胃泌素引起的胃肠神经内分泌肿瘤。胃泌素刺激胃酸分泌增加，进而导致一系列临床表现。患者可能经历腹痛、腹泻、消化道出血等症状。

这些症状与高胃酸分泌有关，长期可引起溃疡形成。

诊断胃泌素瘤通常需要进行血清胃泌素测定、促胰液素激发试验以及超声波扫描等。通过检测血液中的胃泌素水平可以辅助诊断该疾病。针对胃泌素瘤的治疗方法包括药物治疗如H2受体拮抗剂和质子泵抑制剂来控制胃酸分泌，以及手术切除肿瘤。选择合适的治疗方式需考虑肿瘤大小和分布情况。

患者应保持良好的饮食习惯，避免食用辛辣、油腻食物，以减少胃部不适的发生风险。定期复查胃泌素及相关检查项目是非常必要的，以便及时发现病情变化并采取相应措施。