患者可以适量食用木耳。

从病理机制看，白癜风是由黑色素细胞功能障碍引起的，而木耳并不影响黑色素的生成过程。另外，虽然紫外线照射是白癜风的一个重要诱因，但食用木耳不会增加紫外线的吸收，所以患者可以适量食用。

除了木耳外，患者还可以适当进食富含维生素C的食物，如西红柿、橙子等，有助于促进皮肤健康。

对于白癜风患者而言，饮食调整只是辅助治疗手段，关键还需结合专业医疗措施，如药物治疗或光疗，以控制病情进展。