小儿肺炎痊愈后，可以适量食用鸡蛋、胡萝卜、西兰花、菠菜、牛奶等食物来增强免疫力。需要强调的是，食物并不能直接用于治疗肺炎，若症状持续或复发，应及时就医。

1.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以为机体提供必要的营养物质，促进身体恢复。摄入足够的蛋白质有助于维持免疫系统的正常功能，但过多摄入可能会增加肾脏负担。

2.胡萝卜

胡萝卜富含维生素A、纤维素等营养成分，能够补充人体所需的微量元素，从而提高免疫力。适当进食可使呼吸道黏膜上皮细胞完整性更好，起到一定保护作用。但不建议长期过量食用，以免引起胡萝卜素血症。

3.西兰花

西兰花中含有的硫葡萄糖甙具有一定的抗氧化作用，能帮助清除体内的自由基，对提升免疫力有一定的辅助效果。此外，其还富含膳食纤维，适量食用有利于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

4.菠菜

菠菜中含有多种维生素及矿物质元素，如铁、钾等，这些营养素对于维持身体健康至关重要。充足的维生素和矿物质可以帮助身体合成抗体，增强抵抗力。但是注意不要过量食用，否则可能导致腹泻等问题。

5.牛奶

牛奶中的钙质可以增强骨骼密度，而钙离子则参与调节免疫反应，因此喝牛奶有助于提高免疫力。每天保证一定量的牛奶摄入，不仅可以补钙，还可以促进生长发育。但是要注意不过敏且消化系统无异常情况才可以饮用。

饮食调整是小儿肺炎后恢复期的重要环节，家长应注意合理搭配各类食物，避免单一化饮食。同时还要关注患儿的身体状况，定期复查以评估恢复进度。