吃莴笋一般不会直接导致白内障的发生。

虽然莴笋中含有的草酸盐较高，但日常适量食用并不会对机体产生不良影响。而白内障多由年龄增长、紫外线照射、外伤等因素导致晶状体蛋白质变性引起，与吃莴笋无直接关系。

对于有肾脏疾病或代谢障碍的人群而言，过量摄入莴笋可能导致草酸盐在体内积累，增加患肾结石的风险。

对于存在潜在眼部健康风险的人群，如老年人或既往有青光眼病史者，应密切监测任何可能影响视力的症状，并定期进行眼科检查。