水俣病是什么引起的

水俣病是一种重金属盐生意中毒，是由于日常生活中长期食用被汞污染的鱼、水、贝类等引起，主要损害人体的消化系统、神经系统、泌尿系统等。水俣病多发于工厂、鱼市场、沿海地区，主要危害因素包括以下几点：

1、汞含量超标：汞是一种重金属元素，长期食用被汞污染的鱼、水、贝类等，可导致人体内的汞含量超标，发生水俣病;

2、寄生虫感染：某些蔬菜在腌制过程中，会残留有一些寄生虫，如果在加工、切割、烹饪的过程中，未能高温杀死蔬菜中的寄生虫，或者是未正确使用高温烹饪，都可能会导致人体摄入寄生虫，发生水俣病;

3、水源污染：如果饮用的水源被汞污染，如河豚鱼、鲨鱼、贝类等，如果在日常生活中未经过高温烹饪，摄入后容易发生水俣病;

4、其他原因：食用过期或隔夜的鱼、贝类等食物，其中的硝酸盐可能会转化为一种有毒物质，导致人体中毒，出现水俣病。此外，如果一次性食用过多含有硝酸盐的食物，如腌肉、腊肉等，也可能会发生水俣病。

水俣病的主要临床表现为神经系统损害，如头痛、乏力、健忘、失眠、肢体麻木、动作迟钝等，以及胃肠道刺激症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，严重时可出现昏迷、抽搐、呼吸困难等症状。治疗水俣病主要是使用药物治疗，如使用甘露醇、维生素C等药物促进体内毒物的排出，维生素C具有抗氧化作用，可以通过清除氧自由基，保护脑组织。此外，还可以进行催吐、洗胃，必要时进行血液透析，配合使用维生素B1、维生素B12等营养神经的药物。