人参高血压的人不能吃。

人参中含有人参皂苷等活性成分，这些物质能够起到扩张血管的作用，从而引起短暂性血压下降，但长期使用会导致中枢神经兴奋，进而出现血压升高的现象。因此，不建议高血压患者食用人参。

除了人参外，枸杞、肉苁蓉等中药材也需谨慎使用。因为这些中药都具有一定的补益作用，可能会影响血压水平。

对于高血压患者而言，饮食调理至关重要。日常生活中应减少钠盐摄入，多食用富含膳食纤维的食物，并保持适量运动以控制体重。