牛皮癣患者可以适量食用豆腐和牛奶。

豆腐和牛奶中均含有丰富的蛋白质，能够为机体补充营养物质，并且还可以促进新陈代谢，有利于疾病的恢复。但需注意的是，如果患者对豆制品或者奶类食品存在过敏反应，则不宜食用，以免引起瘙痒、红肿等不良症状。此外，患者在日常生活中还要保持良好的生活习惯，有助于控制疾病的发展。

若患者对大豆或乳制品无过敏史，那么通常可以适量摄入豆腐和牛奶。

对于牛皮癣患者来说，饮食调整是辅助治疗的重要环节，应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少皮肤炎症的发生。