类风湿性关节炎患者可以适量食用阿胶。

阿胶具有一定的补血功效，对于贫血引起的乏力等症状有缓解作用，而类风湿性关节炎患者在患病期间通常会出现气血不足的情况，适当食用阿胶有利于改善不适症状。但由于阿胶属于中药滋补品，不建议过量食用，以免引起上火。此外，若为患有高脂血症的患者，则应谨慎食用阿胶，以免血脂升高。

如果患者对阿胶过敏则禁止使用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

饮食调整是类风湿性关节炎管理的重要组成部分，患者可增加富含Omega-3脂肪酸的食物摄入，如鲑鱼，以辅助减轻炎症。