幼儿神经性厌食表现为食欲减退、体重下降、生长迟缓、代谢率降低、皮肤干燥等症状，建议及时就医以评估和治疗。

1.食欲减退

幼儿神经性厌食时，体内激素水平变化导致胃肠道运动功能紊乱，进而影响食欲中枢的功能。食欲减退可能表现为不喜欢进食或拒绝食物摄入，长期可导致营养不良和体重减轻。

2.体重下降

由于能量摄入不足，基础代谢率降低，消耗大于摄入，会导致体重明显下降。

体重下降通常指儿童身高正常增长而体重不增或减轻，可能是由饮食不当、活动量增加等原因引起的。

3.生长迟缓

厌食症患者会出现消化吸收障碍，导致营养物质缺乏，从而影响身体发育，出现生长迟缓的现象。生长迟缓是指儿童身高低于同年龄、同性别儿童平均身高的两个标准差以上，或者每年生长速度低于5厘米。

4.代谢率降低

厌食症患者的下丘脑-垂体-甲状腺轴功能异常，甲状腺激素合成减少，机体处于低代谢状态。代谢率降低可能导致体温偏低、畏寒等症状，严重时可能出现心跳缓慢等心脏传导阻滞现象。

5.皮肤干燥

厌食症患者长时间营养不良，可能会导致维生素A缺乏，使角质形成细胞失去正常的分化能力，皮肤表面水分蒸发过快，从而引起皮肤干燥的症状。皮肤干燥可能伴随瘙痒感，严重时可能出现皮屑增多的情况。

针对上述症状，建议进行血常规、电解质分析以及内分泌相关检查。治疗措施包括心理咨询和药物治疗，常用的心理治疗方法有认知行为疗法和家庭治疗，必要时可在医生指导下使用盐酸氯米帕明片、盐酸帕罗西汀片等抗抑郁药。日常生活中，家长应注意孩子的饮食均衡，避免过度节食，同时关注孩子的情绪变化，及时发现并解决心理问题。