慢性萎缩性胃炎患者可以适量食用大蒜，但不宜过量。

虽然大蒜具有一定的抗菌作用，可以帮助改善消化功能，但其辛辣味道会刺激胃黏膜，可能会加剧炎症反应，因此需要控制摄入量。此外，对于有上腹部疼痛、恶心呕吐等症状的患者，应避免食用生蒜，以免加重症状。

如果患者对大蒜过敏，则不能吃大蒜头，否则可能引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

慢性萎缩性胃炎患者日常应注意调整饮食结构，避免食用过于辛辣或油腻的食物，如辣椒、肥肉等，以减少胃部不适的发生。