胆结石患者可以适量食用面包。

从病理机制看，胆结石与胆囊功能异常或胆固醇代谢紊乱有关，但面包中含有的脂肪量较低，因此不会明显加重病情。基于这些信息，我们可以得出结论：胆结石患者可以适量食用面包。

如果患者对麸质过敏，则应避免食用含有麸质的面包。

对于胆结石患者而言，饮食调整至关重要，建议减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，增加膳食纤维的摄取，并保持规律运动，以辅助管理病情。