肘关节脱位的标志体征是“餐叉”畸形。

肘关节脱位发生时，肱骨下端滑出其正常的解剖位置，导致前臂旋转受限。这可能导致神经损伤，引起桡神经麻痹，进而出现爪形手的症状。典型症状包括疼痛、肿胀、畸形和功能障碍。

患者可能会感到剧烈疼痛，局部皮肤可呈现紫色并伴有肿胀，同时还会伴随肘部畸形，如“餐叉”样变形。

X线检查是最常用的影像学检查手段，可以显示骨折线以及关节间隙是否正常。此外，医生还可能建议进行MRI以评估软组织损伤情况。开放性脱位需先清创处理，然后闭合复位固定。对于闭合性脱位，通常采用手法复位，必要时也可考虑手术治疗。

日常生活中应避免做剧烈运动，注意休息，以免加重不适症状。