擅长腹部、心脏、浅表器官超声检查及介入超声，尤其在男性生殖系统超声检查及介入超声方面具有较高造诣。

邱少东，教授，主任医师，学科带头人，硕士研究生导师，从事超声医、教、研工作近30年，为广医影像系超声诊断学主干课程负责人，广州医科大学校级教学督导专家。主编、副主编专著3部，获国家专利2项，主研及参与各级课题20余项，发表科技论文60余篇。现任中国超声医学工程学会超声治疗与生物效应专业委员会副主委；中国超声医学工程学会浅表器官与外周血管专业委员会委员；中国医师学会超声分会浅表器官专委会委员；广东省超声医学工程学会副会长；广东省医师学会超声分会常委；广州市医学会超声医学分会副主委；广州市医师学会超声医学分会副主委；广州市超声医学工程学会会长等职。擅长腹部、心脏、浅表器官超声检查及介入超声，尤其在男性生殖系统超声检查及介入超声方面具有较高造诣。

在研课题《彩色多普勒对原位肝移植超声影像学研究》进展良好。 制作的多媒体网络课件《超声诊断学概论》获2005年度第九届全国多媒体教育软件大奖赛三等奖;广东省计算机教育软件高等教育组多媒体课件优秀奖。《消化系统超声诊断》荣获获2005年“首届广东省医药类教学媒体教材评比”三等奖。

在国家级学术刊物上发表学术论文多篇

广州医科大学校级教学督导专家，学科带头人

《彩色多普勒检测精索静脉曲张高位结扎术前后血流动力学变化的研究》的系列研究;《葛根素治疗青光眼的血流动力学研究》;《基于局域网PACS系统下超声诊断学消化系统的教学改革试验》。