维生素c起什么作用有哪些功效

维生素C具有抗氧化、促进铁吸收、增强免疫力、促进胶原蛋白合成、抗炎等功效和作用。

1.抗氧化

维生素C作为强效的天然抗氧化剂，能够捕获自由基，从而保护细胞免受氧化损伤。

2.促进铁吸收

维生素C可以增加非血红素铁的溶解度，提高其在小肠中的可溶性，并促进其吸收。

3.增强免疫力

维生素C有助于中性粒细胞介导的杀菌反应，同时支持巨噬细胞活化，因此具有一定的免疫调节作用。

4.促进胶原蛋白合成

维生素C是合成胶原蛋白必需的辅助因子，能促进结缔组织中胶原蛋白交联形成，维持皮肤、骨骼、血管等结构的完整性。

5.抗炎

维生素C通过抑制花生四烯酸代谢酶的活性来减少前列腺素E2的产生，进而发挥抗炎作用。

补充维生素C可能对上述健康有益。然而，过量摄入可能导致腹泻、肾结石等问题，因此建议在医生或营养师指导下进行。