高血糖状态导致胰岛β细胞分泌更多的胰岛素以降低血糖，但长期高血糖会导致胰岛功能衰竭。

高血糖状态下，机体为了维持正常的新陈代谢，会通过增加胰岛β细胞的分泌来降低血糖水平。长时间的高血糖状态会对胰岛β细胞造成损伤，使其功能逐渐衰竭，进而导致胰岛素分泌不足或产生抵抗，进一步加重高血糖的程度。高血糖会引起渗透性利尿，使水分从体内流失，引发口渴、多饮的症状。此外还可能伴随多食、体重下降等现象。

可以通过空腹血糖检测、糖化血红蛋白水平测定以及口服葡萄糖耐量试验来评估血糖水平及其控制情况。治疗高血糖通常需要综合考虑药物治疗和生活方式干预。

药物治疗包括口服降糖药如二甲双胍、胰岛素注射等；生活方式干预则涉及合理饮食、适量运动和定期监测血糖。

建议患者定期监测血糖水平，同时注意均衡饮食并保持适度的身体活动，以辅助控制高血糖。