甲状腺腺瘤患者可以适量食用阿胶。

甲状腺腺瘤患者的甲状腺激素水平可能受到影响，而阿胶不会对其产生额外的影响。但鉴于阿胶含糖量较高，建议此类患者在食用时需注意控制摄入量，以防止血糖波动过大。

甲状腺腺瘤患者还需避免食用过多碘含量较高的食物，如海带、紫菜等，以免刺激甲状腺组织，加重病情。

对于甲状腺腺瘤患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，日常生活中应保持均衡饮食，同时定期复查，监测肿瘤变化。